有没有可以和兰州牛肉面抗衡的面食？ 兰州牛肉面，又叫兰州清汤牛肉面，是甘肃兰州地区的风味小吃。虽说叫兰州牛肉面，但据史料记载其发源地是碗哥的老家焦作市博爱县（小小的嘚瑟一下），由东乡族马六七从创始人陈维精那里学成带入了兰州，经后人陈和声、马宝仔改良以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”闻名于世，曾获得“中华第一面”美誉。说起面食，碗哥觉得咱们国家的种类太多了，一个个的说估计得用上三天三夜，尤其在北方居多，北方人对面食的钟爱不亚于南方人对米的热爱，如果说拿一种面食来抗衡兰州牛肉面有些不妥，每种面食都有自己的地域特色，还是要看个人的口味和习惯来选择适合自己的一款面食。碗哥总结了几个非常适合大众口味而又充满地域特色的面食：第一个：河南烩面—是我大河南的特色美食，享誉中原，遍及全国。它味道鲜美，经济实惠，是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤好面筋，营养高；第二个：老北京炸酱面—炸酱面是首都北京极具特色的传统面食，煮熟的面条过水后拌入炒好的肉酱和黄瓜、萝卜、黄豆、豆芽、白菜丝等菜码，再来一头蒜，看着都很爽吧！第三个：山西刀削面—山西是面食之乡，面的种类很多，尤以刀削面最为有名，内虚外筋，。
为什么有人说兰州拉面是来自洛阳的？事实到底是什么？ 犬戎
兰州拉面真的是来自河南吗？ 之前一个河南朋友跟我说：兰州拉面是来自河南。我起初很诧异，后来了解了下，还似乎是有这么一回事。据记载：兰州牛肉面其实发源于河南怀庆府。怀庆府就是大概今天的河南省焦作市、济源市和新乡市的原阳县所辖地域。在找寻兰州拉面的历史资料中，有这样的记载：清嘉庆年间，甘肃东乡人马六七从河南省怀庆府河内县苏寨村陈维精处学习牛肉面制作工艺后带到兰州，后经过改良后，以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。也就是说马六七把牛肉面从河南带到了兰州，并取名兰州拉面，并把兰州拉面发扬光大。在今天的河南焦作地带，小车牛肉是当地回民发明的最美味的美食，小车牛肉是将花椒、生姜、八角、香叶等香料随牛肉放入锅中，小火熬制煮烂，使肉里的胶原蛋白充分溶入汤中。小车牛肉的老汤就是兰州拉面的老汤。如今的兰州拉面已经成为三大中式快餐之一，被誉为“中华第一面”，如今的兰州拉面店全国已经超过40000家，而其中99%又都是青海化隆人开的。所以兰州拉面究竟是哪里的，这并不重要，重要的是它已经成为我们的就餐习惯之一，给我们的生活带来了方便。
