汉中热米皮做法 主料大米2000g西红柿2个韭菜1小把辅料油适量盐2茶匙生抽1茶匙小葱1根蒜3瓣油泼辣子2茶匙步骤1.把米洗一遍，浸泡四小时左右，浸泡好后用料理机打成米浆；2.锅内倒入1/4锅水，大火烧开，放置蒸笼，上面铺好笼布；3.用勺子舀米浆，将米浆均匀倒在笼布上摊平整；4.盖上锅盖，大火蒸2-3分钟，待笼布上的米浆蒸至成型起泡，又塌回去即可；5.提起笼布两角，将蒸好的米皮倒扣在容器上，将笼布扯下，米皮表面刷一层油；6.重复以上步骤，直至将米浆蒸完为止；7.接下来再炒西红柿酱，另起锅，锅内添油，油烧热，葱蒜炝锅，倒入切好的西红柿和韭菜，翻炒5分钟。盐、生抽调味即可；8.热米皮切细条、浇上炒好的西红柿汁和油泼辣椒拌均匀，即可食用。
汉中热米皮是怎么做的 前言每每假期回老家，婆婆总要蒸一回热米皮，以满足老公的味蕾。老公是汉中人，最负盛名的就是热米皮、菜豆腐。菜豆腐至今我都不习惯吃，但是对热。
汉中热米皮的历史文化 汉中热米皮相传始于秦汉，在汉中大多数还是以家庭的形式制作生产销售的，通常进入一家热米皮店，就看着男主人麻利地舀一勺用浸泡过的大米磨成的米浆，均匀地摊到蒸笼的笼布。
