ZKX's LAB

赖汤圆有哪些特点 汤圆有哪些种类 各种汤圆的特点

2021-04-06知识6

赖汤圆的特色是什么? 赖汤圆的特色是:汤圆薄软细腻“三不粘”,即吃起来不粘 牙,不粘筷子,不粘碗,说明它在糯米的浸泡和磨制方面是下了 功夫的。他做的心子色、香、味俱佳,最拿手的是“鸡油。

四川赖汤圆有哪些品种? 1、渊源:赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆。2、特点:制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。品种:从黑芝麻、洗沙心,逐渐增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种3、做法:用料:糯米500克,大米75克,黑芝麻70克,白糖粉300克,面粉50克,板化油200克,白糖及麻酱各适量。制法:1.将糯米、大米淘洗干净,浸泡48小时,麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆,装入布袋内,吊干成汤圆面。2.将芝麻去杂质,淘洗干净,用小火炒熟、炒香,用擀面杖压成细面,加入糖粉、面粉、化猪油,揉拌均匀,置于案板上压紧,切成1.5厘米见方的块,备用。3.将汤圆面加清水适量,揉匀,分成30坨,分别将小方块心子包入,成圆球状的汤圆生坯。4.将大锅水烧开,放入汤圆后不要大开,待汤圆浮起,放少许冷水,保持滚而不腾,汤圆翻滚,心子熟化,皮软即熟。5.食用时随上白糖、麻酱小碟,供蘸食用

四川赖汤圆有哪些品种? 1、渊源:赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆。2、特点:制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不。

#赖汤圆有哪些特点

随机阅读

qrcode
访问手机版