炎热的三伏天，要是没有空调和新鲜的瓜果蔬菜来“续命”，怕是很难“捱”过去。豆妈以前就经常会听到长辈们教育小辈，说道：“年纪轻轻就要多吃点苦，以后的日子才会越过越甜。”这里说的苦是人生里需要经历的大小苦难，豆妈觉得还是挺有道理的，年纪轻轻总是一帆风顺，以后年纪长了遇到事儿都不知道怎么处理了。其实还有一种苦是长辈们也非常建议小辈们尝试去吃吃的，那就是苦味的食物。
夏天多吃一些清热解暑的食物，有利于夏日养生。豆妈以前是吃不了这种苦味食物的，陪长辈们去菜场的时候，看到苦瓜都会绕道走，就怕被他们拉着去“吃苦”。现在觉得老一辈的话，有时候还是要听一听的，苦瓜真的是种很不错的夏季时令蔬菜。
在菜场买菜，别的瓜果蔬菜，只要是对身体好，营养好吃又新鲜的，遇到了就绝不会手软，一买就买够量，家里人都吃得开心。但是遇到苦瓜，就总是得想一想，因为它的苦味确实是有点难解决，不过为了身体健康，豆妈还是狠下心来买了3斤，想着法子让苦瓜吃起来变得美味些。
【苦瓜蛤蜊排骨汤】
苦瓜挖去里面的白瓤，挖得干干净净，再用盐腌出水分，苦味就不会那么重。用这样的苦瓜炖汤，味道非常清新好喝。
所需食材：蛤蜊20个，排骨半斤，苦瓜1个，姜片和盐。
具体步骤：
1、苦瓜洗净对半切开，用勺子挖去里面的白瓤，切成小块，加一小勺盐，腌二十分钟，腌出水分之后冲洗干净，备用。
2、排骨洗净冷水入锅，煮出血水撇去浮沫，冲洗干净放入汤锅中，加入姜片和足够的清水，大火煮开后转中小火，慢慢炖到排骨软烂。
3、倒入苦瓜和蛤蜊，继续煮十分钟就可以关火了。喝之前加盐调味。
【苦瓜酿虾】
所需食材：苦瓜1根，鲜虾仁15只，枸杞15颗，鸡蛋1个，淀粉，生姜，料酒，生抽，盐，香油和黑胡椒粉。
具体步骤：
1、苦瓜洗净，切成小段，用勺子挖去中间的白瓤，挖干净一点。将准备好的淀粉涂抹在苦瓜圈内，这样可以防止虾仁脱落。
2、鲜虾仁中加入姜片、料酒、蛋清、香油、盐和黑胡椒粉，腌制一会儿之后，逐个放入处理好的苦瓜圈内。
3、装盘，在上面点缀上枸杞，入蒸锅大火蒸熟，另起锅放入生抽、水淀粉芶成芡汁，浇在苦瓜酿虾上即可。
【苦瓜柠檬雪碧饮】
不喜欢苦瓜的人都觉得苦瓜味道太苦，豆妈就用酸和甜来调和。这款苦瓜饮品做出来，家里人还都挺喜欢喝的，大家可以试试。
所需食材：苦瓜1根，柠檬1个，橙子1个和雪碧1罐。
具体步骤：
1、苦瓜洗干净之后，用刮皮刀削成薄片，越薄越好，直接削到大碗里。
2、橙子和柠檬用盐搓洗干净之后，都切下2-4片备用，剩下的都挤出汁水到装苦瓜片的碗中。
3、把之前切下的柠檬片、橙片放入碗中，倒入雪碧，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。或者直接在里面放入冰块，口感实在是爽，超解暑。
