烘焙配方的植物油 烘焙时，黄油与植物油可互相替代么？

烘焙配方里提到，要用50克黄油，没黄油！能用50克或者50毫升植物油么？么还是要增加或者减少？谢谢大家了 如果是做油酥的话，植物油也可以 但是注意植物油是生油，要熬熟才。君之8寸戚风蛋糕配方《君之烘焙日记》第1集 戚风蛋糕高 君之8寸戚风蛋糕配方《君之烘焙日记》第1集 戚风蛋糕【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细。烘焙中黄油和植物油的作用分别是什么？ 戚风是因为用植物油而不是黄油所以才比海绵更湿润松软的么？还是因为蛋的处理顺序不一样？用黄油做的话还…烘焙，植物油可以代替黄油吗？黄油太贵了。 没有的，植物油不能打发，因此用植物油做的甜点蓬松的话都要靠泡打粉和小苏打，加上没有奶香味，口感远不如用黄油的好；奶粉当然可以加，不过还是没有加黄油的甜点奶香醇厚，而且方子里的粉类和液体类是有配比的，奶粉加多了可能会使做出的点心达不到预期的效果烘焙时，黄油与植物油可互相替代么？ 可以，也不可以需要自己发现做面包，可以用色拉油、橄榄油代替黄油，也是别有滋味做蛋糕，黄油有黄油的好处，色拉油和橄榄油也不坏如果是自己做，可以随意搭配如果是卖给客人，自己没试过的产品，建议最好不要卖

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