肉夹馍的做法：
1、温水大约300克，酵母3克，与面粉调和。
2、把面团揉成光滑，面粉的吸水程度不一样，观察干稀状态，适量增减面粉和水，醒发半个小时 。
3、把面分成约60克的一个小剂子，揉好，擀成牛舌状再巻成圆形。
4、把它按扁，然后再次擀成圆形。平底锅烧热，不要放油，放饼下去，转小火，加盖焖着烙馍。
5、把两面烙得色泽金黄，烙的时候要经常翻面，不然会烙糊的。
肉夹馍卤肉馅料做法：
1、先把冰糖先处理成小的，锅中放少许油，下冰糖，用中火慢炒；待糖由白变黄时，改用小火；糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒，由黄变深褐色，糖油由大泡变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色。
2、五花带皮肉一块，清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片，2块生姜，葱结
2、取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去。
3、大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了。
把卤肉放入烙好的面饼，在家一些自己喜欢的配菜，肉夹馍就做好了。
酱香饼做法：
1、用面包机揉面. 手揉也行的. 用温水揉面. 边揉边加水，揉成一个光滑的面团. 包上保鲜膜或保鲜袋放一边醒着. 面团要揉的软一些. 不能太硬。
2、醒好的面团分成伱需要的大小个数.，擀成薄片. 案板上需要撒一些粉防粘. 形状无所谓.薄就行了。
3、把花椒孜然油. 刷一层在面皮上，从一侧卷起，全部巻好。再从一头卷起来，卷好的這一头. 压在饼底就好，饼胚就做好了. 可以放一边包上保鲜膜让它醒醒. 再继续做其它的饼胚。
4、取一个饼胚压扁，擀成伱喜欢的厚度 、锅里放一些油、放入锅中. 沿着锅底大小放. 如果放不下的. 就把饼弄皱一些. 就能放下了 。
酱料做法
1、准备好蒜蓉辣椒酱，香辣酱，孜然粉，辣椒粉，葱姜蒜，花椒，香叶。
2、把食用油烧开，倒入香叶和花椒，还有葱姜蒜，炸香后捞出，把孜然粉和辣椒粉倒入油里 。
3、炸出香味后，把蒜蓉辣酱挤进锅里，再加一勺蚝油，再加少许清水稀释一下，翻炒均匀。等烧开后，就可以出锅了。
美味的酱香饼就制作成了。
手抓饼的做法：
1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。
2、面团平均分成10份，表面抹少许油，防粘
要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。
3、在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。
4、饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。
5、将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。
手抓饼常见的配料有：火腿 、芝士 、培根 、肉松 、牛扒 、猪扒 、鸡扒 、热狗肠、紫菜、鱿鱼丝 、椒盐粉 、番茄酱 、沙拉酱 、黑椒酱 。
手抓饼的种类有：原味、香葱、紫薯
