卤水中放多少香料 卤水的调味料及香料 制一锅标准12，5千克的卤水 调味料：川盐300 克冰糖250克 老姜500克 大葱300克 料酒100克 鸡精味精适量 香料：山奈30克 八角20克 丁香10克 白蔻。
卤水中排草放多了对卤汤有什么影响 你是做川卤吧 喜欢放排草 灵草 辣椒…
排草在卤水中的作用 具有防2113腐作用。排草根部芳香，味淡，性温5261，具有辟臭、祛风、理4102气、消肿等效用，又可防腐，兼作香料，是国产固本药酒1653的重要原料。排草也是近代香料工业的宝贵资源，采用排草制成的排草香精，可用在烟草工业和东方型化妆品中。排草作为一种香料，在麻辣火锅和卤水中被普遍使用。由于香料工业的原料需要量大，而排草又属于野生，往往供不应求，满足不了工业生产的需要。扩展资料：排草既是我国民间传统的草药，常用于祛风除湿，行气止痛，调经，解毒，主治感冒，咳嗽，风湿痹痛，院腹胀痛，月经不调，疔疮，蛇咬伤。冯德强等对排草进行了分类鉴定，植化分析和提取分离，并且制备了“排草流浸膏”，药理实验证明排草流浸膏无毒作用。参考资料：排草
