作为时下最受欢迎的超级食物，藜麦可是抢足了风头，唯一含优质完全蛋白质的植物性食物是其最独一
无二的身份。
所谓完全蛋白，简单来说就是富含最全乎的必需氨基酸种类，而且比例适当，一般常见于蛋奶鱼肉之中
，而藜麦虽是植物，却依然含有，可见藜麦真的是非常棒，是当之无愧的超级食物。
其实，藜麦的营养价值之高完全超乎你的想象，只有你想不到，没有藜麦做不到的。由于藜麦的特殊的
营养价值和独特的功效，深的吃货宝宝们的青睐。
那么这一样一款好吃又美味得食物到底有什么特殊之处呢?咱们来看几张表格，你就知道藜麦到底有什么
特别的地方啦！
首先，藜麦的均衡氨基酸特性。从图中可以看到，藜麦和酪蛋白含有17种氨基酸，其中包括人体必需的9
种必需氨基酸，大豆蛋白含16种氨基酸，小麦也是16种，除此之外，大豆和小麦所含的氨基酸要么含量
很低，要么缺失。比如，在人体所需的9种必需氨基酸中，大豆蛋白的甲硫氨酸含量极少，也就是这块短
这让它只能对藜麦望其项背了。
其次，藜麦的矿物元素含量高同时富含多种有益化合物。钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物
质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸
、β-葡聚糖等多种有益化合物
第三，藜麦是碱性食品。科学研究表明:在这个时代我们需要食物的酸碱平衡，但仅少数人知道碱性食品
相对于酸性食品的好处。身体中酸碱不平衡会导致情绪不稳定，同时也会影响身体健康。这也意味着我
或吃或喝什么影响我们如何表现或将成为什么样。人体血液的pH值需要保持偏碱性(pH值7.35-7.45)有利
于消化及吸收营养。如果pH值降到7或低于7(血液中的氧含量会减少)就会表现出情绪低落，不利于减轻
体重及表现为不健康状态。由于我们现今的食物中，大多是由酸性食物组成的(蛋白质、谷物及糖)，而
碱性类的食物像蔬菜比较少。
