为什么有的麻酱凉皮吃起来糊嘴不爽口，是怎么回事？ 你好麻酱凉皮糊嘴不爽口的原因可能是第一：麻酱放太多或者麻酱太粘稠。第二：凉皮如果本身就没做好，不劲道爽口要做好吃的凉皮其实很简单主料：高筋面粉30克辅料：特级生抽10毫升 黄瓜1根 蒜末10克 芝麻酱30克 清水150克 醋10克 绿豆芽300克 食盐5克制作过程：1.300克面粉加3克盐150克水1.和面5分钟然后将面团盖湿布醒一小时3.面团放清水然后用手抓搓，看到洗面水很 稠了，就用筛子过滤出来洗面水4.留下来的面团继续加水抓搓，洗到第四次水不再变白就行了5.将留下来的面筋团泡在冷水里2小时，再把面筋放屉布上开锅蒸20分钟关火后焖一会儿再拿出来备用6：洗出来的面水放冰箱沉淀一晚，第二天拿出来将上面的清水倒掉，而且最好倒干净，如果还有一些不好倒了那就用小勺子往外舀，注意面浆的浓稠度，如果掌握不好就用筷子搅拌下面浆然后拿出来，面浆能流成线就可以了7：在蒸凉皮的容器里薄薄的抹层油，防止粘锅，把调好的面浆舀一勺倒入容器内（可根据容器大小舀面糊）慢慢转动始面糊充满容器盘面，最好均匀一点，然后放入开水锅中盖上盖子蒸3到5分钟即可。8：把蒸好的凉皮从容器内揭下来（注意别烫伤）放在抹油的案板上，抹油也是为了防止粘连，要用熟油，生油吃了会。
请详细告诉我一下汉中凉皮是怎么做的吗？ 制作方法汉中口味的比例：(凉皮专用料)150g：(三种辣椒)500g：(菜籽油)4000g由于每个地方的口味不一样，故请来电告所我们你所在城市，以便我们给你提供适合当地口味的各种原料.1.主料：四袋香料(凉皮专用香料）2.辅料：八袋辣椒(凉皮专用辣椒料，内含芝麻20克)、3.辅料：4000克/8斤菜籽油；4.将菜籽油烧至沸腾后，稍凉1分钟左右，倒入容器内，依次放入（先少量放一点辣椒在油中，30秒后辣椒不变黑色为最佳，然后在大量放入辣椒，）香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错.)。http：//baike.baidu.com/link？url=3ViDW5SDjaizHqXYnjcxWx9ZUSXQ8agl7sOz_Jd8t7rWG9TKGgn9Twyo46Pxr_qq
汉中热米皮明明是用米浆做的，为什么汉中人非要说是面皮？ 汉中面皮的叫法起源已有解释，谁能解释明明是馍里夹的肉，怎叫肉夹馍。
