芝麻球为什么油炸后膨那么大？ 芝麻球油炸后会膨那么大，是因为里面加了泡打粉之类的东西，这些东西是加热时会分解产生气体，就会让芝麻球膨胀。制作方法1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。2.把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。3.将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛 金黄即可。
芝麻球冷冻时间长了油炸不发怎么吃？ 芝麻球冷冻时间长了，油炸不发的话，你可以给他做，炸了以后做成饼以后夹在中间，这样来吃当做闲聊来吃，我觉得也是可以的。
芝麻球冻太硬了能油炸吗？ 芝麻球冻的特别硬，也是可以油炸的，你可以看一下这个芝麻球外面的包装是有说明的，上面写的是无需解冻，直接下锅就可以了。只要他的外面没有特别多的冰，就完全可以直接。
