正宗贵州竹笋鸡做法 正宗贵州竹笋鸡做法 贵州竹笋鸡做法配料：鸡腿 2～3只、绿竹笋 2～3支、香菇数朵、竹笙随意、盐适量、米酒少许操作：(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋。
干竹笋如何烹调才好吃？ 哈哈这个问题我算是比较了解的因为贵州这边出产的干竹笋是比较盛名的哟一般的吃法是讲竹笋用温水发开，因为竹笋是比较烘干或晒干彻底的东西，如果不发开，就会影响口感和味道。一般泡48小时就好了。当然，视情况而定，厚而大的就久一点。然后拧干水分，将其与排骨一起炖。这样炖出来的汤特别鲜美，竹笋也脆爽可口。还有就是把发开的竹笋和鸡块一起炒，红烧或麻辣的都行…O(∩_∩)O~想来就流口水了
哪个品种的竹笋好吃？ 要说那种竹笋最好吃，惧怕当属遵义桐梓县的方竹笋啦！方竹以笋用为主，因生于高山丛林，品质纯净，形态方正，肉厚鲜美，营养丰富，已故林学家陈嵘教授誉为“竹笋之冠”，加之中秋后出笋，形成竹笋上市季节反差，深受国内外市场欢迎。据当地竹农介绍，每年方竹笋上市初期，都有很多客户从远方开车去他们那边，上山挑选品质好的竹笋亲自采摘，一部分自己食用，一部分用于送礼。方竹笋的营养成分在主要笋用竹中比例是最为适当的，特别是水分含量和氨基酸及人体必须氨基酸含量是最高的，粗纤维含量为竹笋平均水平，脂肪含量最低，故保鲜效果好、口感佳、品位高。在100g鲜重的方竹笋中，水分91.99g，蛋白质3.20g，脂肪0.34g，总糖0.89g，可溶糖0.53g，热量7.82kj，粗纤维0.68g，磷76mg，铁0.6mg，钙18.4mg
