做水汆丸子是怎么做的 主料肉馅750g姜15g大葱20g 辅料香油适量盐适量五香粉适量生抽适量步骤水汆丸子的做法步骤11.肉馅剁碎水汆丸子的做法步骤22.葱姜剁成末水汆丸子的做法步骤33.放入一勺生抽水汆丸子的做法步骤44.少许五香粉水汆丸子的做法步骤55.倒入香油提味水汆丸子的做法步骤66.最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去水汆丸子的做法步骤77.搅好的肉馅，用手挤成丸子水汆丸子的做法步骤88.借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子水汆丸子的做法步骤99.全部挤完，煮开锅，即可水汆丸子的做法步骤1010.清汤不错
水汆丸子的正宗做法
水汆丸子怎样做更脆更劲道？ 1．选料加2113工适于做丸5261子的肉，最好是用夹心4102肉（脖头肉后边的肉），质1653老有筋，吸收水分专能力较强属，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。2．所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。3．掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，汆九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。
