千祥镇上吃羊肉哪家好 《乡村大发现》系列报道之五记者 徐王俊 范晓州相对32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333337616633于北方人吃羊肉的豪放，南方人讲究的是细致和原味，江浙一带除了在冬季炖上一锅羊杂汤外，更多的吃法还是以最本真的白切为主。据说，从明代开始，东阳千祥镇就有一种独特的白切羊肉做法，肉质细嫩、酥而不烂，和杭州的冷板羊肉非常不同。千祥镇在东阳市的最南端，千秋吉祥之意，地处平原和山区的交会处。论地理条件，这里并不是羊肉的主产区，可只要在东阳一提起吃羊肉，知道的人都会赶去那里。当地大大小小的羊肉馆十多家，红烧、烧煮、蒸炖…做法虽多，可上桌率最高的还数“白切羊肉”。“荣德羊味馆”是当地招牌菜馆，当家的叫陈荣德，祖上都是靠杀羊为生，81岁的父亲陈炳兴更是镇上做羊肉的“元老”。“十五六岁就开始跟着父亲杀羊，一干就将近40年，现在已经把手艺传给儿子、女婿了。陈炳兴老人说，新中国成立前后的那段时期，整个千祥镇杀羊的也就三户人家，当时做杀羊买卖的不单只卖生肉，也要做熟食。老底子做千祥白切羊肉，选料非常关键。取饲养一年、30斤左右的小羊做原料，脂肪少、瘦肉多、膻味小，肉质相对鲜嫩。陈炳兴老人说，千祥白切。
千祥镇上吃羊肉哪家好 《乡村大发现》系列报道之五记者 徐王俊 范晓州相对于北方人吃羊肉的豪放，南方人讲究的是细致和原味，江浙一带除了在冬季炖上一锅羊杂汤外，更多的吃法还是以最本真的白切。
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