但是豌豆尖不一样，它是四川菜中的清流。可以清炒，可以煮面，可以焯一焯做白豆腐汤，白嫩嫩的水豆腐漂浮着碧绿的菜苗—没有一个四川人会往豌豆尖汤里扔辣椒。？ sohu.com 。
每晚吃豌豆尖鸡蛋汤会长胖吗？ 估计会。我晚上很少吃油腻的东西，晚上运动量小，尽量不吃。而且晚饭尽量少吃点。
豌豆尖的热量是多少？ 豌豆尖热量：223大卡/100g。豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。豌豆尖还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。扩展资料：自古以来，清明汉中遍地金。在一望无垠的菜花世界里，青青的豌豆也悄悄地梳妆打扮起来，伸出一枝枝嫩芽，一片片幼叶，引逗行人留恋玩赏。于是菜农下田采撷，菜贩上市叫卖，城乡人的餐桌上多了几道鲜美的时令菜肴：炒豌豆尖，烧豌豆尖，凉拌豌豆尖，豌豆尖汤，连汤面条也带了几根这青的嫩芽，绿的幼叶。在江苏南部地区“豌豆”在她们那里读“安豆”，于是“豌豆头”便叫做“安豆头”，豌豆头成为每家宴请菜单上必备的菜肴，人们相信餐桌上有一道安豆头做的菜，能带来一年的平安吉祥。参考资料来源：-豌豆尖
