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清蒸鲟鱼的做法,中华鲟去鳃,去内脏,清洗干净。葱姜切丝,蒜切片备用。将料酒、蒸鱼豆豉、盐调成料汁。将鱼身两侧切斜刀,把料汁倒入鱼腹抹匀,放入葱姜蒜,剩下的葱姜蒜。
清蒸鲟鱼的做法,中华鲟鱼肉多骨软,几乎全身都可以食用,而且营养价值极高,清蒸中华鲟更是肉质鲜美。中华鲟鱼鳞太难去掉,本想用开水烫掉,又怕把鱼皮烫坏,做出来的鱼。