喝牛奶对血糖影响是有限的，因为牛奶中的糖主要为乳糖，含量也不高，食用后不会对血糖产生较大的波动；同时乳糖还能促进肠道内乳酸菌生长，维持肠道的正常消化功能，有益于老年糖尿病患者对钙的吸收。但糖尿病人在空腹状态下喝牛奶，不仅不会降低血糖，还会引起消化问题，应引起注意。
豆浆与牛奶有某些类似的营养功能，且符合中国人的饮食习惯。豆浆中的膳食纤维为可溶性纤维，对调节血糖有利；大豆蛋白质不含胆固醇，有利防治心血管疾病；此外，大豆中还含有类似雌激素作用的大豆异黄酮，对预防骨质疏松症有益。
到底是喝牛奶好还是喝豆浆好?其实并无本质差别，两者皆可。但有些人需注意乳糖不耐受的情况，即喝牛奶后腹胀，甚至呕吐、腹泻。有乳糖不耐症的这类人可用豆浆替代。若是高血脂患者，可选择脱脂牛奶或低脂牛奶。豆浆虽然在降脂方面可能有一定效果，但效果并不是很明显。
科学饮食讲究的是食物之间的互补和总体平衡，比如牛奶含钙高，但含铁量低；豆浆含铁高，但含钙量低。所以，糖尿病人可以一天牛奶，再喝一天豆浆，交替着来饮用。这样取长补短，在营养上便可起到互补作用。
另外，糖尿病人缺钙的风险比较大，牛奶能起到一个日常补钙的作用，但最好不要空腹喝，牛奶或豆浆经过肠道速度太快，会导致吸收率下降，可在喝前少吃点主食。
