中国十大名茶之一信阳毛尖冲泡及手工茶辨别 信阳毛尖作为我国的名茶历来为爱茶人士所喜爱，同时也为许多外国的。其中山店乡楼子冲茶最具鲜明的特色，目前，信阳拥有国家级名优茶1个，省级名优茶14个，地区级名优茶11个。
茶叶中顶尖的毛尖品种是什么品种？ 茶叶中顶尖的毛尖品种有32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333337393530信阳毛尖、都匀毛尖、白马毛尖、圣地毛尖、沩山毛尖，它们的特点如下：1、信阳毛尖产于河南省信阳市。该地区山势高峻，生态环境得天独厚：高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切，温湿度好的地区鲜叶生长好，制出毛尖茶外形油润发亮；温湿度差的生长也差，制成品有干枯感。采大与小也有差别，采早叶太嫩香味不足，产量少，厚老，茶叶粗老，香味低劣。2、都匀毛尖都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，该去年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐适宜茶树的生长。都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初 展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。3、白马毛尖白马毛尖。
如何辨别信阳毛尖的等级 一、看评外形1、用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气百。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。2、抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗度细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。二、湿看问识内质湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。1、一般先取茶叶3克～5克，放入透明玻璃杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。2、凡闻答之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。凡属上乘的茶叶，专汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。绿茶等级：上等绿茶：绿属茶茶汤浓醇爽口；老绿茶：平淡涩口；优次绿茶：茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬；
