喝红茶时感觉有酸味正常吗？是什么原因？ 茶黄素-3 3 039 -双没食子酸

茶叶的活性成分有哪些？各自有哪些功能？ 一、茶多酚 是统称，即单宁，呈酸性。包括黄氨酸、儿茶素等等作用：吸收紫外线、降低黑色素细胞代谢，减少黑色素形成，具有美白功效；降低毛细血管通透性和脆性，储存皮肤水分、防止干燥；促进皮肤微循环，改善营养供应及代谢。二、咖啡碱 咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。三、多酚类化合物 主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70％。儿茶素类中主要包括表儿茶素（简称EC）、表没食子儿茶素（简称EGC）、表儿茶素没食子酸酯（简称ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（简称EGCG）。这是茶叶药效的主要活性组份。业已证明，它们具有防止血管硬化、防止动脉粥 样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。四、维生素类 茶叶中含有丰富的维生素类。具有抗氧化性。五、氨基酸 以茶氨酸的含量最高，能降血脂、促进多巴胺的分泌，保护脑神经。个人愚见，仅供参考！茶黄素与红茶品质有什么样的关系？ 总体来讲，茶叶的品质是多种因素的协调作用的结果。就红茶而言，茶黄素和茶红素是对品质起到重要作用的两种物质。一般而言，TF>；0.7%，TR>；10%，TF/TR=10-15时，红茶的汤质。茶多酚对人体有什么作用？ 根据国内外科学家长期研究认定，茶多酚具有抗癌、抗衰老的功能。且大多数学者认为茶多酚具有抗氧化、清除…“表没食子儿茶素没食子酸酯”是个什么鬼？ 无意间看到某咖啡的化学成分表，发现了里面有一个“表没食子儿茶素没食子酸酯”吓了一跳，这是什么鬼！

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