鲈鱼酸菜鱼 蒜爆鱼鲈鱼的做法大全

酸菜鱼-鲈鱼版的做法，酸菜鱼-鲈鱼版怎么做请看步骤：1.鱼鳞内脏清理干净，片鱼、一刀深一刀浅较大鱼片、鱼骨剁好备用、鱼片清水冲洗两遍、鱼片加料酒、蛋清、盐、两滴醋、。鲈鱼酸菜鱼的做法，鲈鱼酸菜鱼怎么做请看步骤：1.鲈鱼起肉，切片2.把起出来的鱼片浸泡在盐水中约半个小时3.浸泡完盐水后，用蛋白，生粉，胡椒粉，花生油腌制10分钟4。.鲈鱼可以用来做酸菜鱼吗？ 海鲈鱼不适合做酸菜鱼。一般来说，我们做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择。草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，一般饭店里面比较常使用的鱼！黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩！青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃。鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多，非常适合做酸菜鱼！

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