如何测量羟基自由基 1、自旋捕捉—ESR法电子自旋共振法(ESR，Electron Spin Resonance)也称为电子顺磁共振(EPR，Electron Paramagnetic Resonance)，是一种能直接检测和辨认自由基的方法，其测定过程需与被测自由基的产生同步进行，故对样品的制备及检测操作有很大的限制。自旋捕捉技术(Spin Trapping)利用适当的自旋捕捉剂与活泼的短寿命自由基结合，生成相对稳定的自旋加合物，根据自旋加合物的ESR谱图波谱参数，可推断原来活泼自由基的结构等。2、高效液相色谱法高效液相色谱法(HPLC，High Performance Liquid Chromatography)可用于间接测定自由基。测定过程中必须先选择合适的化合物捕集被测体系中的自由基，使之生成具有一定稳定性，且能被液相色谱分离与检测的产物，然后用HPLC进行测定。2.1、采用二甲基亚砜捕集羟基自由基的HPLC测定方法。2.2、采用水杨酸捕集羟基自由基的HPLC测定方法3、分光光度法在难以采用ESR、HPLC等测试手段的情况下，用分光光度法测定HO·被认为是简便实用的方法。由于HO·本身不能由分光光度法检测，因此需先选择合适的化合物与HO·反应，生成在紫外—可见光区内能产生特征吸收的产物。4、荧光分析法
如何测羟基自由基 如果只有羟基一种自由基要测可以试试做电子顺磁共振（EPR）。EPR可以检测未成对电子的含量。
多糖体内抗氧化为什么要建衰老模型 多糖抗氧化和抗衰老作用的研究新进展张德成大安市食品药品监督管理局【摘要】近年来，多糖的抗氧化作用已成为多糖研究领域的一个热点。。
