都知道蜂蜜对人体有很多益处，那么大家知道如何辨别蜂蜜的真假吗？ 谢谢邀请：好的蜂蜜都是有一些标准的，如不同的蜂蜜有不的色的，不同的蜂蜜味道也不同，怎样挑蜂蜜呢，教你怎样辨别蜂蜜的真假。什么样的蜂蜜被认为是好蜂蜜呢？一旦当你从品种繁多的蜂蜜中选出你最喜欢的蜂蜜，我们仍然有这样一个疑问：世界上有这么多的蜂蜜种类，在市场中还有其它的价格选择空间，我怎样挑蜂蜜，并且在购买蜂蜜时，确定我所买的蜂蜜是物有所值的。教你怎样辨别蜂蜜的真假，五大因素构成好品质的蜂蜜，它们是：方法.步骤1、含水量：质量好的蜂蜜含有比其它蜂蜜低的水分。当蜂蜜的含水量大于19%时，蜂蜜就会发酵变酸，会产生酒精的味道而失去其清新植物的气味。由于蜂蜜中糖的浓度很高，酵母很难在低湿度的环境中发酵，因为水的渗透性使得水份从酵母被吸出，迫使酵母休眠。在储藏时，如果在蜂蜜中拥有高比例的水分，酵母就可以生存，从而引发酵母发酵。从而导致蜂蜜的酸度增加，因此含水量是蜂蜜的一个重要质量指标。而含水量小于18%或是更小时，酵母很难存活，蜂蜜的保持期较长。蜂蜜有很强的吸收水分的能力，这就意味着蜂蜜可以容易的吸收空气中的水分。因此，某个地方的湿度越高就越难生产出低水份高质量的蜂蜜。我们可以使用折射仪来测定蜂蜜的含水量。天然。
用开水冲调蜂蜜会增加羟甲基糠醛的含量吗？羟甲基糠醛对人体有什么作用？ 世界各国对蜂蜜中的羟甲基糠醛作了限量规定，一般不得超过40ppm。我国国家标准GB/T18796-2002规定，合格蜂蜜中羟甲基糠醛含量要求小于40mg/kg，优等级蜂蜜中羟甲基糠醛含量。
蜂蜜检验标准5-羟甲基糠醛吸光度不得大于多少：精密称定蜂蜜5.0g，称取两份，置50ml量瓶中，加水约25ml溶解，加15%亚铁氰化钾溶液及30%醋酸锌溶液各0？
