永乐面粉属于特精粉吗 你好，在买面的时候注意一下面粉的包装袋，一般面粉包装袋上都注明是什么质地的面粉，比如全麦粉、低筋粉、中筋粉、高筋粉等等。永乐面粉也是分很多种类的，以下拷贝一些面粉的小常识共享：高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。特高筋粉：【水份14%，粗蛋白质13.5%以上】，通常用来做面筋，油条。高筋粉：【水份14%，粗蛋白质11.5%以上】，多用来做面包、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，中筋面粉：【水份13.8%，粗蛋白质8.5%以上】，一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。另外，制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋粉，油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，可使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。低筋粉：【水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下】，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做。
无添加蔗糖豆浆和无糖豆浆的区别？ 无蔗糖豆浆是豆浆中不含有蔗糖，但是可能有其他糖类，无糖豆浆则是豆浆中不含有任何糖类物质。蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖（也称红糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
老北京的大栅栏为什么却被人们读成了大栅栏（Dà shí lànr）？栅的古音念“山”，大山栏儿，加了北京方言腔的儿化音和重音后置。“册”部的音从“山”，删除、珊瑚、。
