中国有那几家犹太认证机构，哪家最权威 OU，OV，KOF-K，OK，STAR-K 这些机构都是AKO成员，所颁发的kosher证书都是全球通用的。具体可以参考国际宗教洁食认证中心网站。
犹太认证的犹太食品的市场 美国食品行业年平均增长率为1%—2%，而犹太食品市场却以每年10%的速度增长。在美国东北部，犹太食品约占整个食品市场的40%，犹太食品的固定消费者有700万人，年销售额超过450万美元。在以色列、俄罗斯、美国和加拿大等数十个国家都有犹太人居住。犹太教膳食法令中有详细规定，原料必须在经过特殊制作后才能食用，严禁使用猪肉等原料。然而，并不是犹太人才食用犹太食品。在美国不是犹太人的犹太食品购买者超过了2/3，这些购买者包括穆斯林、七日基督降临教派、素食主义者、饮食过敏者及寻求高质量食品的消费者。犹太认证Kosher食品正被越来越多的人所接受。消费者喜欢犹太标记产品。许多犹太人、穆斯林、礼拜六为安息日的教徒和素食者出于宗教或哲学的理由而购买犹太食品。此外，许多重视健康的消费者也寻找犹太认证犹太食品，因为他们认为Kosher食品是一种优质食品。个体公司经营者他们乐意经营犹太食品，因为这种食品在市场销路比较好。他们会从那些有犹太认证Kosher专家监督生产的企业进货。超级市场喜欢犹太食品并有大量的货架留给犹太认证Kosher食品。食品生产厂经过犹太认证并采购犹太原敷料作为其生产原料。除中国外，东南亚及东亚国家也开始觊觎这个食品市场。
犹太认证的国际犹太认证（kosher）标志 kosher标志意味着提供标志的机构尽最大可能监督并保证产品的洁净（kosher）。通常在标志旁边标注一些字母它们分别代表着：D－表示。
