猪肉汆丸子的做法大全要选择什么肉 猪肉氽丸子的做法所需要的汤谱配料:瘦猪肉馅500克,鸡蛋清62616964757a686964616fe58685e5aeb9313333663031622个,白菜叶(菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可)500克,香油15克,精盐15克,味精5克,水淀粉40克,葱、姜末各少许。备足材料之后,我们就来亲自动手,熟悉一下水汆猪肉丸子的做法。将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的块,瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片,待用。将肉馅放入盆内,加入鸡蛋清和水,用力搅动,至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克,香油8克及水淀粉拌匀,用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子,下入凉水锅内,待开锅时撇去浮沫,将丸子捞入盆内,浇上原汤待用。将菜放入锅内(每次选其一种),加入水(以漫过菜为度),开锅后,盛入碗底,上盖6个小丸子,水汆丸子即可食用。成汤特点:丸子松嫩,汤味鲜香,营养丰富。采用这种水汆猪肉丸子的做法进行制作时,注意一点烹调技巧:汆丸最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至最细(成泥),这样,汆的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时水要凉,不要等水开时才下锅。经过一番努力之后,你现在也已经成了水汆猪肉丸子的专职厨师了。如果你觉得这个水汆猪肉丸子的做法好的话,把它介绍给你的。
想做猪肉馅,用什么部位的肉比较好?怎么做比较好吃?猪身上有五花肉、精肉、里脊肉、膘肉等等,究竟那里的肉做肉馅最好呢?本人认为最好是三七肉馅(三分肥肉,七分瘦肉)。。
猪肉丸子最好是用什么部位的肉? 我觉得猪后腿肉最合bai适如果一点肥du的都不能吃,那就可zhi以选择纯瘦肉我家dao经常做肉丸子汤,回买的炮台山山林答溜达猪的猪肉,做出来的肉丸子,特别好吃炸猪肉丸子做法:炸口味:咸鲜味难度:初中水平人数:2人份准备时间:15分钟烹饪时间:分钟主料猪肉馅:300克辅料馒头:1个鸡蛋:1个调料生抽:少许食盐:5克胡椒粉:3克鸡精:少许猪肉馅里磕入一粒鸡蛋调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精倒入馒头屑用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲(感觉的到明显的粘性和弹性)握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可【糖醋丸子】锅中热油,先关火;(不然倒番茄酱的时候,会乱溅>;<;)倒入番茄酱,白糖和适量的清水开火,锅铲朝同一个方向不停地搅拌,至酱汁有稠度最后倒入猪肉丸子搅拌,均匀裹上酱汁,即可