豆花水上飘的做法 豆花水上飘的做法.豆花水上飘的做法 材料纯鲜豆浆1袋，内酯（学名：葡萄糖酸内酯）做法1.先在一个碗中取适量内酯用一勺水溶解（每500ml。
用什么点豆腐能在水上漂着 石膏点卤的方法：先2113将焙烧好的石膏5261碾成4102粉末，加水调成石膏浆1653，倒入刚从锅内舀出回的豆浆里，答并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，在豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10～20分钟，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量—需要豆腐老些则添加的石膏浆多此。
汝阳鸡肉丸子当地人又叫它水上漂，一碗有三个大丸子和一个看起来像麻 是汝南啦，鸡肉丸子是一小块鸡胸肉，外面裹大量的淀粉炸泡而成知。然后用高汤煮熟就会飘在汤上。配上豆腐皮，香菜葱花蒜苗，很道美味。你说的麻花一样的东西也是汝南特产，叫馓子，这个应该很多地方也有，是一种油炸的面试，里面有芝麻，酥脆很香，作专为鸡肉丸子属的配菜加入。除了馓子，还会有食客喜欢加入鸡蛋，羊脑，和鸡肉丸子都是很搭的
