武昌鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 家常武昌鱼的做法步骤1买来了一条一斤重的鳊鱼(感觉太小了，小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的，可惜市场上已经很少能见到老家那种2-4斤多的大鳊鱼了，其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了，估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜，葱，蒜.2注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜3在鱼的两侧刈上花刀—这样可以容易入味4因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了—注意是斜向切入肉，不是直切5在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。6调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。几种颜色搭配看起来不错了。7下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味8等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了9剩下的油用来煎鱼吧。油温6分就可以了10两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就粘锅了11然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮—饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯。水开后加入最重要的黄酒+。
家常武昌鱼 1.买来了一条一斤重的鳊鱼(感觉太小了，小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的，可惜市场上已经很少能见到老家那种2-4斤多的大鳊鱼了，其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了，估计。
煎武昌鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 食材用2113料武昌鱼1条相克食物5261青红椒适量4102生姜适量相克食物蒜子适量生抽1653适量白醋适量相克食物麦酱适量盐适量鸡精适量煎武昌鱼的做法1.武昌鱼一条，斩杀后洗净，鱼身上抹少许盐腌制15分钟。2.青红椒切丝，生姜、蒜子切好3.锅烧热后放入食用油，再放适量盐，然后把武昌鱼放入锅中。4.武昌鱼煎至两面金黄后，扒到一边，生姜和蒜子放入锅中，利用锅中余油炒香，再放入青红椒炒匀5.放入适量白醋、生抽和麦酱翻炒均匀6.锅中加入适量水，焖煮6、7分钟，出锅前加点鸡精就可以了7.开吃啦。8.特别要介绍一下这个麦酱，这个酱是从老家带过来的，每次煎鱼我都喜欢放一点，味道特别好。但是这个酱我不会做，貌似也很繁琐，等下次回老家，妈妈做时再把过程拍下来。
