油脂中游离脂肪酸与酸价有何关系 油脂中游离脂肪酸和酸价只是计算公式不同
为什么皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的平均分子量越小，求详解 酸值是指中和1g物料中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数。32313133353236313431303231363533e78988e69d。
为什么皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的平均分子量越小，求详解 酸值是指中和1g物料中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数。酸值的大小反映了脂肪中游离酸含量的多少。碘值是指100g物料与碘加成时所消耗碘克数。碘值是用来测定油类或脂肪不饱和性的一个指标，并以此衡量油脂的属性。皂化值是指中和1g物料完全皂化时所消耗氢氧化钾的毫克数。皂化值通常用来指示油或脂肪的平均分子量，表示在1g油脂中游离的和化合在酯内的脂肪酸的含量。一般来说游离的脂肪酸的数量较大时，皂化值也较高。过氧化值是指一种物质中的过氧化物含量的多少。比如说一种食物中过氧化值过高的话，说明这种食物已经酸败，人吃了会导致腹泄什么的
