食品为什么要留样48小时 国家《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》等法规均对餐饮行业的食品留样制度作出了明确规定，其中包括婚丧嫁娶及各类集体聚餐等宴会，超过100人规模的，应对。
义务教育阶段学校食堂可以承包吗？ 健全和落实学校食堂食品安全制度 开学以来，省教育厅对学校食品安全及后勤保障工作进行专项督促检查发现，学校食堂食品安全工作总体情况良好，安全可控，但部分学校仍存在。
最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：程程食堂员工培训记录1、食堂各岗位职责及工作流程1.食堂现场管理员1.1.岗位职责1.1.1.全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333433633335。1.1.2.制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。1.1.3.认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。1.1.4.加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。1.1.5.负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。1.1.6.保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。1.1.7.认真做好防盗、防火、防毒、用电安全。
