民勤挽面来历 民勤挽面，这种面对于在民勤人集中的村里待过的人来说，一点儿也不陌生。过去，农村办事宴时，事宴前都会用这种面来招待人。事宴前，主家会专门请几个茶饭好的农村妇女，把面和的硬硬的(有的里面还加点蒿籽儿)，然后两个人拿着擀面杖使劲的在上面压，经过这么反复的压制后，将面擀开，切成均匀的细条，然后在墙上钉一个擀面杖，把面挂在上面，抓上玉米面反复揉搓，揉搓到一定程度后，挽成一小堆，放在用高粱杆做的片子上，准备下锅。吃法和也拉面一样，但味道却大不相同。民勤人为后套带来的面食中，最讲究和上排场的要数挽面了。挽面做起来非常繁琐和费力气，所以现在很少看到有人做挽面了。挽面的重点在和面上，难点在挽面上。过去的白面没有现在的有筋气，煮在锅里容易化汤，7a64e58685e5aeb931333339663962吃起来没有劲道，所以要想吃好面，就必须在和面上下功夫。和挽面要用蒿籽和碱水。先把蒿籽在碗里泡开，成黏糊状，再加人碱水和面，面和的比较硬，反复和匀，和好一大块后，置于案板上，在炕上两个人相对跪着，用擀面杖，一人抓一头，用力压面。压面是个费力气的营生，用擀面杖将面团挨住一下一下压过来再压过去，然后把面团折回来再压，反反复复，需要几个。
民勤县的气候特点有哪些特征 民勤县是甘肃省武威市下辖县，地处甘肃省河西走廊东北部，地理位置为东经101°49′41″-104°12′10″、北纬38°3′45″-39°27′37″之间。县境东西长206公里，南北宽156公里，总面积1.59万平方公里。民勤县气候特征：民勤县属温带大陆性干旱气候区，东西北三面被腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围，大陆性沙漠气候特征明显，冬冷夏热、降水稀少、光照充足、昼夜温差大，年均降水量为127.7毫米，年均蒸发量2623毫米，昼夜温差15.5℃，年均气温8.3℃，日照时数为3073.5小时，无霜期162天。
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