聚氧乙烯脱水山梨醇单硬脂酸酯 下列不属于表面活性剂类别的是A．脱水山梨醇脂肪酸酯类 B．聚氧乙烯去水山梨醇脂肪酸酯

山梨醇酐单硬脂酸酯和乳化剂有什么区别，哪一种儿童可以食用还是同时不能食用，这两种有什么的危害性 山梨醇酐单硬脂酸酯就是一种乳化剂。可用于植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力，最大使用量为3.0g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氢化植物油，10.0g/kg。到2002年，我国允许使用的乳化剂达到29种。分别为单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、山梨醇酐单脂肪酸酯、山梨醇酐三脂肪酸酯、山梨醇酐单油酸酯、木糖醇酐单硬脂酸酯、山梨醇酐单棕榈酸酯、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单(双)甘油酯、硬脂酰乳酸钠、松香甘油酯、氢化松香甘油酯、乙酸异丁酸蔗糖酯、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯、辛，癸酸甘油酸酯、改性大豆磷脂、丙二醇脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、聚甘油单硬脂酸酯、聚甘油单油酸酯、山梨醇酐单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)一山梨醇酐单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)一山梨醇酐单棕榈酸酯、乙酰化单甘油脂肪酸酯、硬脂酸钾、聚甘油蓖麻酸酯现在允许使用的只要不超标 不超范围使用 一般都是安全的 总的说来 中短链 不饱和脂肪酸链 都有保健作用 而高HLB值的乳化剂 对人体都不是很好这是我自己的经验总结 希望大家还多补充聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯的商品名称是（）A.吐温20 B.吐温40 C.吐温80 参考答案：C解析：此题考查常用表面活性剂的种类。吐温类和司盘类表面活性剂是非离子型表面活性剂中重要的两类，司盘类表面活性剂是脱水山梨醇脂肪酸酯，司盘60为单硬脂酸。聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯 A．裂片 B．粘冲 C．片重差异超限 D．均匀度不符合要 参考答案：E下列不属于表面活性剂类别的是A．脱水山梨醇脂肪酸酯类 B．聚氧乙烯去水山梨醇脂肪酸酯 参考答案：EA．枸橼酸盐B．羧甲基纤维素钠C．聚氧乙烯脱水山梨醇单硬脂酸酯D．2%.硬脂酸铝的植物油溶液E．硅皂土 正确答案：A聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯用什么原料做的聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯是一种柠檬色至橙色液体，用于乳化剂、稳定剂和消泡剂。聚氧乙烯脱水山梨醇单硬脂酸酯可以单独做基质吗 聚氧乙烯脱水山梨醇单硬脂酸酯可以单独做基质山梨醇是醇，易溶于水。本身是药物治疗青光眼，作为辅料可以用作甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。后者是脂类，溶于热的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，于水中分散，辅料可作为乳化剂、稳定剂和消泡剂。山梨醇为白色结晶性粉末，无臭，味甜，有引湿性。在水中易溶，在乙醇中微溶，在氯仿和乙醚中不溶。比旋度+4.0°+7.0°，熔点95℃。5.48%水溶液与血清等渗。山梨醇与甘露醇是同分异构体，药效亦与甘露醇类同，是有效的渗压性利尿剂。硬脂酸甘油酯/ PEG-100硬脂酸酯是什么 硬脂酸2113甘5261油酯/PEG-100硬脂酸酯是由硬脂酸聚氧乙烯酯和单硬脂酸甘油4102酯为原料制作的食品乳化剂。1653用来改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量。硬脂酸甘油酯/PEG-100硬脂酸酯扩展资料：以甘油酯为主体的系列产品开发应用正在发展阶段，欧美各国甘油酯衍生物的消费量约占总消费量的20%，其中聚甘油酯由于其HLB值范围宽，乳化能力强，用量不断增加。食品乳化剂的应用开发现已由单一品种的需求结构趋向于复配型，即生产几种基本乳化剂将其复合搭配出许多的品种，发挥其协同效应。我国广泛应用的乳化剂复配产品有面包改良剂、蛋糕发泡剂等。食用乳化剂是消耗量较大的一类食品添加剂，各国许可使用的品种很多，现就我国许可使用的品种介绍如下：月桂酸单甘油酯(GML)，乙酰化单甘油脂肪酸酯，硬脂酰乳酸钙，双乙酰酒石酸，单（双）甘油酯，氢化松香甘油酯，松香甘油酯，单硬脂酸甘油酯，六聚甘油单油酸酯，六聚甘油单硬脂酸酯，改性大豆磷脂，辛癸酸甘油酯，。聚氧乙烯脱水山梨醇单月桂酸酯是什么东西 是一种非离子表面活性剂

#硬脂酸#硬脂酸甘油酯#表面活性剂#食品乳化剂#聚氧乙烯