豆豉油和蒸鱼豉油有何不同 蒸鱼豉油也就是我2113们说所的豉油5261，其实也就是老百姓家庭中的酱油，是一种4102具有亚洲特色的用于烹1653饪的调味料，制造酱油一般以大豆为主要原料，加水和食盐制曲发酵，在微生物和酶的作用下酿造出来的一种液体，制作原料的方法很多，不同地区也不相同，最有名的应该是越南的鱼露。蒸鱼豉油的使用方法可以佐餐，烹调，不仅适用于清蒸以及海鲜还能用作凉拌菜，烧素菜，使用方法比较多。既然这么多的使用方面，但是又和酱油有什么其别呢，酱油其实制作原料有很多，豆子、豆粕、小麦、面粉等等可以，但是好的酱油一定要用黄豆酿造。酱油也分头抽，生抽，老抽。而豉油呢可以两用，鲜味比较好，而且增鲜增色，味道比酱油好很多，很多人吃了蒸鱼豉油都非常赞同和认可。其实还有一种方法可以让我们更加好理解一些，蒸鱼豉油顾名思义就是做鱼的酱油，与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。
调料蒸鱼豆豉都做什么可以使用？ 蒸鱼豉油是什么？豉油，即酱油，制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。有头抽、生抽、老抽的分别，最好的肯定是头抽了，是上等的调味品，而蒸鱼豉油则是专门制作出来的蒸鱼的酱油，单纯的生抽喝老抽是不合适蒸鱼的，因为味道不够鲜美，还比较容易太咸，而制作的蒸鱼豉油则兼具鲜美、咸鲜的味道，可以既不遮盖鱼本身的鲜美，又可以增加不一样的味道，非常是适合用来制作清蒸鱼。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。蒸鱼豉油的花式做法清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、红椒、黄椒、小葱辅助材料：姜、料酒、生抽、白胡椒、白糖、蒸鱼豉油做法：1、将买回的鲈鱼清洗干净，要里里外里的洗干净，抠内脏的时候要小心，不要把苦胆抠破了，不然会很苦的，然后用刀在鱼背中缝处划一刀，一到要轻，划的太重在蒸制的过程中会破皮的。2、腌制鲈鱼，将料酒、盐少量、白胡椒粉倒入碗中，调和好，然后再适量抹匀鱼全身腌制，大约10~15分钟就可以了。3、将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条备用。4、等鱼腌制好后，将切好的姜蒜、葱丝塞。
豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟，发酵制成的食品。豆豉营养丰富，其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹的功效，。
