大约半年前，和丈夫路过一家地锅鸡店，他忍不住呕吐，说这地锅鸡太难吃了，他不知道能撑多久。上周，当我再次路过这里时，商店已经变了。事实上，我们家前面有一个当地的烤鸡，商店里有烧烤。它已经开业三四年了，每天晚上生意都很火爆。
在传统意义上，地锅是指没有化学物质的又大又厚又深的铁锅。因为在过去，他们习惯在自己的院子里用石头造炉子，烧木柴，把它们放在大铁锅里，放入底碟(鸡、鸭和鱼)和新鲜蔬菜。然后，在锅的侧面贴一个锅贴，围着炉子坐着，在地板上吃东西，所以它被称为“底锅”。
说实话，我不知道地锅鸡有多正宗。每一道菜都不一样，锅贴也有自己的特色，比如黄面、白面、杂粮等等。
如果你不能像过去那样围坐在炉子旁，在地板上吃东西，那么很自然地说这是铁锅炖鸡。把鸡肉放在铁锅里炖，让它成为家里最好的，有丰富的配料和足够的肉，做一个锅给全家人吃。
我们家用铸铁锅做饭，炒菜有锅的味道，健康可口。每次炖鸡，我都会炖一大锅。桌上有一壶。房子里充满了香味，甚至我的邻居都在哭。有了这锅炖鸡，你就不用再炒其他的菜了，夫妻俩尽情享受吧。让我们看看详细的生产步骤。
家常铁锅炖鸡
主要成分：鸡块、土豆、洋葱、青椒、真菌和干蘑菇
详细的制作步骤
1.买一只鸡，让商店直接把它切成小块，然后回家清洗干净。
2.将土豆去皮，切成小块，洋葱和青椒。
3.将木耳和干蘑菇预先浸泡，清洗后备用。
4.备有大蒜、生姜、肉桂、香叶、制等多种香料，以大蒜为主。
5.将鸡肉放入冷水中，倒入少许料酒，在水中煨3分钟。
6.将油放入热锅中冷却，将鸡肉、大蒜和姜片一起翻炒。
7.翻炒鸡肉，直到鸡皮变黄，水变干，加入2汤匙豆酱，继续翻炒。
8.翻炒，倒入料酒、酱油、酱油和盐调味。
9.翻炒1分钟，倒入热水，加入蘑菇和菌类。
10.用中火炖20分钟，加入土豆，炖大约15分钟直到土豆成熟，加入洋葱和辣椒，用大火收集汁液。
打开盖子，屋子里充满了香味，直接端上桌，味道好极了，一点汤也不剩。
小贴士：热烫鸡肉时，把它放在有冷水的锅里，这样可以更好地挤出鸡肉中的血液和杂质。鸡肉煎好后，用热水炖。你可以根据自己的喜好增减配菜，如腐竹、胡萝卜和欧芹。
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