餐具是人们烹饪及使用的主要工具，其干净卫生程度一直以来是人们尤其关注的。虽然说我们每天都会清洗餐具进行存放。但根据研究数据显示：如果餐具没有很好的进行杀菌消毒处理的话，表层上还是会堆砌很多肉眼看不到的细菌和微生物，这些都会严重影响到人们的身体健康，因此我们在清洗餐具过后还需要对餐具进行消毒，那么餐具消毒的方法有哪些呢？
煮沸消毒
这是家庭消毒的一种常用方法，简单方便、经济实用，且效果也比较可靠。有婴儿的家庭，一般会买一个专门的消毒锅，给孩子的奶瓶进行消毒。
煮沸消毒一般可在煮锅内进行，加入净水，然后将待消毒物品浸没在水中，从水沸腾开始计算时间。煮沸消毒适用于消毒食具、食物、棉织品、金属、玻璃制品等；塑料、毛皮、化纤织物等怕热制品则不能用煮沸法消毒。
煮沸消毒的杀菌能力比较强，一般水沸腾以后再煮5～15分钟即可达到消毒目的。当水温达到100摄氏度时，几乎能立即杀死细菌繁殖体、真菌、立克次体、螺旋体和病毒。细菌芽胞的抗煮沸能力比较强，有些需数小时才能将其杀灭。煮沸消毒时，在水中加入增效剂可以提高煮沸消毒效果。如在浸泡金属器械的水中加入2%碳酸钠（按水量计），煮沸5分钟即可达到灭菌要求，同时还可以防止器械生锈，保持刀具的锋利性。
奶瓶消毒锅
煮沸消毒要注意以下几个方面的问题：
1、物品要浸没在水中，消毒时间从水沸腾时开始计时，整个过程保持连续煮沸，勿再加入新的物品；
2、要消毒的物品事先清洗干净，每次消毒的物品不超过容器的2/3；
3、煮沸消毒时应盖严，以保持消毒所需的温度；
4、为保证消毒的效果，高原地区海拔高度每增加300米应延长煮沸时间2分钟，或用压力锅煮沸消毒10分钟；
5、已明确污染某种致病菌的物品，必须单独进行消毒。
蒸汽消毒
这种方法也叫蒸汽灭菌法，是指运用高温蒸汽消灭细菌或微生物的一种方法。由于纯蒸汽的穿透性强，蛋白质、原生质胶体在湿热条件下用以变性凝固，酶系统容易破坏，蒸汽进入细胞内凝结成水，能够放出潜在热量提高温度，更增强了杀菌力。灭菌条件要求：蒸气压力205.8kPa，温度达132℃以上并维持10分钟，即可杀死包括具有顽强抵抗力的细菌芽胞在内的一切微生物。
真空蒸汽消毒器
消毒柜消毒
消毒柜是厨房中重要的电器之一，能利用高温、紫外线、臭氧等方式杀灭餐具细菌。消毒柜消毒方式不同，使用效果也不一样。接下来了解一下消毒柜的消毒方式，以便能更好地使用消毒柜。
嵌入式消毒柜
1、红外线消毒
内置石英电热管，通过发射大量远红外线对餐具进行杀菌消毒，能快速杀死餐具中残留的微生物。
优势：杀菌速度快，效果好，能满足大众基本需求。
劣势：红外线消毒温度高，能耗大，如使用时不小心打开消毒柜取物，很可能会烫伤手部，另外，把塑料等餐具放进去消毒柜消毒，遇高温，会析出有害物质。
2、臭氧消毒
利用臭氧强氧化性，通过释放臭氧对餐具进行消毒，能破坏餐具中细菌的细胞壁，从而影响细菌的繁殖和生长，能达到彻底杀菌消毒的目的。
优势：臭氧杀菌适合各类餐具，尤其是不耐高温的塑料、玻璃餐具。
劣势：臭氧虽能杀菌消毒，但一旦泄露，可能会对人体造成伤害，所以，使用时要掌握正确的方法。
3、紫外线消毒
紫外线能杀灭肠道杆菌等致病菌，主要通过光波巴氏消毒技术来实现，但需注意的是，需和巴氏温度协同才能快速地杀灭病菌。
优势：无有害物质泄漏，不会对人体造成伤害；消毒效果达到99%，且不会损坏餐具。
劣势：这种消毒柜价格相对较贵，使用率也不高，维修难度也比较大。洗碗机消毒
从洗碗机上市后，“懒人一族”迎来了自己的福星。越来越多的朋友愿意购买洗碗机，来代替洗碗工作，省下更多的时间进行休息。如今洗碗机功能越来越多，不仅仅只是洗碗了，还能除菌杀毒等。新一代洗碗机一般具备洗碗、消毒、烘干以及储存功能，从洗到存都很洁净。
一般来说，洗碗机采取70℃或75℃的高温热水循环进行冲刷，然后进行高温烘干的方式，进行消毒。高温杀菌主要体现在清洗方面，高达75摄氏度的高压水温持续喷淋，循环蒸煮餐具，能迅速溶解各类常见的餐油脂。从生物实验室的监测报告显示，洗碗机的消毒能力也可以达到99%以上，一般家庭的餐具，采取洗碗机进行消毒也是可以的。
嵌入式洗碗机
近年来，高温+深紫外线双重除菌是新一代洗碗机在消毒方面的最大亮点。通过紫外线UVC光珠，对洗涤后的餐具进行持续的照射消毒。紫外线UVC灯每4小时就会自动开启一次，进行循环消毒，循环抑菌，防止二次污染，餐具洁净存放。来自广东微生物分析检测中心的检测报告，在高温循环杀菌+深紫外线双重功效下，这款洗碗机的除菌率高达99.99%，达到二星级消毒柜消毒效果，消灭脊髓灰质炎病毒、大肠杆菌等顽固病菌绰绰有余。
以上就是小编和大家分享的餐具消毒杀菌卫生知识，若想全面保证家中饮食安全卫生，除了饭后餐具的清洁方面要做到位，且存放餐具的环境也应有讲究。特别是在家居生活中，病毒和细菌无处不在，想必家里配备一台带有消毒功能的家电产品，这对全家人的健康，其重要性不言而喻。
