怎样去除水产品中的甲醛 甲醛是一种用作2113防腐5261与消毒的化学品。国内外的食品4102管理法，都禁1653止将甲醛用于食回品加工。用答甲醛处理过的水产品，不易腐烂，保存期延长。同时，吸水后膨胀定型，体积增大，重量增加。因此，售价较便宜。那么，怎么判断呢？一是看，一般来说，使用甲醛溶液泡发过的鱿鱼、虾仁，外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红；二是闻，会嗅出一股刺激性的异味，掩盖了食品固有的气味；三是摸，甲醛浸泡过的水产品，特别是海参，触之，手感较硬，而且，质地较脆，手捏易碎；四是口尝，吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。不过，凭这些方法并不能完全鉴别出水产品是否使用了甲醛。若甲醛用量较小，或者已将鱿鱼、海参、虾仁加工成熟，施以了调味料，就较难辨别了。将品红亚硫酸溶液滴入水发食品的溶液中，如果溶液呈现蓝紫色，即可确认浸泡液中含有甲醛。此法可供单位食堂与饭店一次性大量采购水发品时使用。不法商贩用甲醛泡发水产品的伎俩，流行多年，屡禁不止。潜伏在水产品里的甲醛是健康的隐形杀手，由于其浓度低，不太可能造成急性损害，但却会产生潜在性的毒作用。
水产中含有甲醛吗 一般鲜活海产品没有，但是一些销售冰鲜的不良商贩可能会添加。
水产品甲醛含量多少是安全的 正常水产品中2113是不含有甲醛的5261，一些商贩为了延长水产品4102的保质期，对鲜活的都用低浓度1653的福尔马林浸泡下。所以有的时候在购买时，你会发现虾、鱼之类的有异味。具体他们喷洒的浓度都不一样的，建议在食用前，用高于20℃的温水浸泡2次，以减少甲醛的含量。
