油炸糖果子怎么做 配比：5斤面，矾来1.25两，自碱0.65两，糖1两。过程：第一2113步：称量。首先称面5261，然后将矾、碱、糖4102亦按比例1653称好，再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中。第二步：和面。将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌，高温下马上将所称好白面倒入。将一碗置于盔旁，加温开水待用，将大盔中面粉连同配料和好，和面方法是：将面不断向上拉抻，逗劲儿；面和好的标准是：一、面有劲儿。二、面中开始能看到气泡鼓动。第三步：大锅烧油。大锅中倒入适量花生油，烧到开始冒烟。第四步：炸果子。取一小碗加入花生油备用，在盘子内左手掌重按面团展开，右后持刀将面饼中间分三、五刀划透，双手将果子置入油锅中，筷子不断在锅中轻按果子，并适时翻动，火候合适时从锅中取出。此过程油温宜高，两人操作为宜。
油炸小果子上糖老粘一起，咋办？ 去超市买一包棉白糖，不是砂糖，棉糖是很细的那种， 去超市买一包棉白糖，不是砂糖，棉糖是很细的那种，撒在上面就好了1 追问： 用的是糖希，撒绵白糖有用吗？。
农村油炸果子做法，过去每当过年时，家里总会炸一些小点心，现在想吃时，就自己炸点，家里没有大油锅，炸出来的味道比家乡的差点，但有就比没有强，呵呵。。
