总黄酮的副作用是什么 黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素e的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇，向天果中的黄酮还含有一种paf抗凝因子，这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，这种降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它对稳定胶原质的作用，因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。一项由荷兰专家主持的研究发现：由4807位参与者的实验表明，每天饮375毫升绿茶的人，其心脏病的发病概率是那些不喝茶的人的一半；致命性心脏病发病率只有三分之一。其中重要的原因就是绿茶中所含的黄酮(美国临床营养学>；>；2002.4.25)。服用或者注射黄酮后，肝脏中微量的黄酮能在一定程度上抑制药物代谢酶的活性。但是高浓度的黄酮能诱导很多药物代谢酶的表达，。
油脂抗氧化性的研究 一般来说，测定油脂的抗氧化性的话，一般使用AOM值或者OSI值来表示。用Rancimat仪来进行测定。现在的Rancimat仪的话，可以进行设置，既可以测定AOM值，又可以测定OSI值。我不太清楚你是否是做抗氧化性的机理的，也不知道你是否要添加抗氧化剂进去来控制它的抗氧化性能。但是AOM值和OSI值是可以推算出其抗氧化性的。是油脂的宏观表现。现在也有使用PDSC来测定抗氧化性的。建议查找大量文献和标准。（油脂的国标，AOCS，ISO等，都有提到抗氧化性能测试的，不妨看看）。
铜的抗氧化性怎么样 不好，铜易氧化存放在空气中很容易与空气中的氧发生反应，生成氧化铜
