做豆腐为什么放了凝固济后水不清？ 这个主要就是水水质不行，水内含有的钙镁含量比较低，做豆腐的话，钙镁含量必须够才能解冻不然的话不可以。
我做的豆腐脑为什么老是太嫩了，而且豆腐脑里面里面的水多的很，这是怎么回事啊，急急 内酯放少了或水多了多做几次，豆子一定要细磨出浆率低的话会点不成脑做豆腐32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333433626562脑的方法一斤干豆泡发三斤湿豆，兑8-10斤水为宜，8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐，14克内脂，基本是一斤浆一克内酯85-92度是点豆腐的最佳温度，内酯用40度温水化开，等约七八分钟-十五分钟左右就好了~。豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。家庭豆腐脑做法材料干大豆100克葡萄糖酸内酯3克1000ml清水1100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长出浆率不高豆腐脑做出来就会散2泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。4豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温53克葡萄糖酸内酯放入大碗用少量40度温水冲开6热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中，盖上盖等上七八分钟凝固即成。7将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。8也可以自己做。
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