扣碗肉汁子的做法 鸡子扣碗的做法大全

素扣碗的做法，素扣碗怎么做请看素扣碗的做法步骤图：1、肥菠萝一个，工具备用 2、菠萝也要面子，削皮请照顾一下 3、水果刀，“V”字型剔出菠萝毛刺 4、或者使用我在地摊买。扣碗鸡块做法，扣碗是河南这边一种传统的食物做法，应该是从很早很早食物无法长久保存的时候传过来的吧。把许多东西炸好，并不是为了立即吃，而是为了以油炸的方式保存，。扣碗红烧肉汁怎么调 原料：主原料：惠州梅菜一棵、五花肉一块；调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水。做法：1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切成碎（不用太碎），换干净的水继续浸泡；2、五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右；3、干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起备用；4、准备一碗调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水，拌匀；5、炸好的肉放凉不烫手后，切成一小指厚的片状，皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；6、将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面；7、均匀地浇上调味汁；8、放进蒸锅蒸1.5~2小时，视乎个人口味而定，喜欢肉绵点的就时间长点；9、取出蒸好的大碗，放至不烫手后用手端着碗，轻轻蓖出汤汁，另碗装起，装好的汤汁加一小匙淀粉，调成欠汁；10、用盘子盖住大碗，双手瞬间倒扣，拿掉大碗即成“扣肉”形状；11、烧热锅，放一点点食油，转小火，将刚才的欠汁煮成透明状的玻璃欠，浇到扣肉上即大功告成！农家扣碗（条子肉）的做法，农家扣碗（条子肉）怎么做请看步骤：1.将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮，水开后煮30分钟，加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理，条型五花肉可切。扣碗鱼的做法，扣碗鱼怎么做请看步骤：1.首先把鱼收拾干净，切块，用清水浸泡半个小时，之间换一次水。然后控干水2.把鱼放盆里，加入料酒、盐、味精、吉士粉、淀粉。。鸡子扣碗的做法大全 材料精制面粉250克，葱花2113400克，精猪肉丁5261500克，鸡4102蛋10个。调1653料盐15克，麻辣鲜20克，味精10克，鸡精10克，酱油30克，料酒50克，蔬菜油400克（约耗15克）。做法1、面粉加冷水（冬天用温水）揉成面坯。2、猪肉丁加盐、麻辣鲜、味精、鸡精调匀成馅。3、面坯制成剂子，擀圆擀薄，抹上一层肉馅，盖上葱花，收成包子状，入烧至三成热的蔬菜油锅内小火煎4分钟，制成鸡子米果 坯子。4、鸡蛋一枚磕入碗中，加酱油3克、料酒5克调味，用筷子挑开鸡子米果 坯子，灌入蛋液，随即捋鸡子米果 翻身，煎至两面金黄、皮脆后出锅即成。依照此法，一共可制作10个成品。共计煎制时间约为7-8分钟。小诀窍特点形态丰满，色泽金黄，蛋香扑鼻，鲜美可口。规格要求成品直径10-12厘米，高度3-3.5毫米。制作关键1、蛋液灌入坯中时要“快、准、稳”滴液不漏。2、要文火慢煎，才能外脆里透熟。扣碗的做法大全，扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作，扣碗数开封扣碗。农家扣碗的做法，农家扣碗怎么做请看步骤：1.把红薯，排骨，丸子，过油炸熟2.海带泡开，装碗，放点虾米3.放锅里蒸30分钟左右4.用炒锅放水，加葱丝，姜丝，生抽，醋烧开5。.

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