你好！请问你做凉皮的调料水里放了些什么 比例是多少主要是哪些调料！盐放多少合适 调料水的做法，每个人都是不相同的，最基本的常识就是在做的过程中给里面适当添加调料，对料水的口感和凉皮的味道都有改进和提升的作用，比如大料、桂皮、香叶、草果、花椒等等，还有可以加入盐、味精等，具体加多少，一个人一个习惯，但是需要把握的一个原则就是调料水里面所加的调料盐味道等的浓度必须要大，这样在拌凉皮时适当加入，再被辣椒油、蒜汁、醋等稀释后味道正好，也就是说，单纯的调料水尝起来基本是味道很浓的，如果调料水浓度低，尝起来味道很好，则拌出来的凉皮肯定没有味道，即料没料味盐没盐味，具体多大浓度为好，这个完全可以自己决定，但不论什么浓度，最终放在顾客碗里的量经过稀释后都是正好的，也就是说浓度高可以少放，浓度低可以多放，但不论多放还是少放，每份凉皮里面盐的量，基本都是一样多少的。所以说这个要灵活运用不可死板教条。
凉皮调料水的做法，正宗的陕西汉中凉皮主要需要2个配方：1、凉皮调料水的做法，2、另一个是凉皮辣椒油的配方。我以前也教了不少学员，所以我对凉皮调料水的做法了如指掌，。
凉皮调料水大料比例，急用 这个是要付费用才会告诉你的，不过一般人也不会告诉 别人的
