做银耳汤必须要电饭锅吗,难道炒锅就不行吗? 可以的。但是只要熬透了都可以啊,只是电饭锅煮的会更浓郁
电饭煲银耳汤怎么做才粘稠 1:银2113耳提前浸泡银耳在煮汤前先用水浸泡5261,等到完全泡发再煮。熬煮的4102时候要一次加够水,切勿中途1653加水。直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时,然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置,使得银耳完全被水浸没,直至泡发就可以烹饪了。2:煮的时间要长银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开,再调成最小火慢慢煮,直至汤变得浓浓的。3:选好的银耳要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的最好。另外,银耳也要撕得小块一些,越小块越好。4:先隔水蒸先将银耳洗净,去蒂,放在一个大碗里,隔水蒸10分钟。然后,再按照正常的方法,放入锅中,加水熬煮。一个小时之后,保证能煮出粘粘的银耳汤。
为什么银耳汤总熬不稠 1、煮的时间不够银耳比较容易泡开,但是是不容易煮烂的,因此需要煮很长的时间才有烂的口感,一般银耳都要煮1个小时以上,有些还会煮3个小时。2、泡的时间不够银耳买的时候都是干的,因此在煮之前要泡开,泡的同时也可以把脏东西洗掉,最好的方法是先用常温水泡开,再用温水泡30分钟。3、银耳是陈年旧货保存了太久的银耳,更加难煮烂,往往需要更多的时间。4、银耳是特殊的银耳安全无硫的优质银耳,才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老7a64e78988e69d8331333366306463也是没有胶质的。扩展资料:银耳煮粘稠的方法:1、用压力锅。可很快将银耳煮烂,速度快,水分不会减少,但是翻滚不够,炖煮的时间不够,因此想要煮粘稠,炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中,煮20-30分钟,放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。2、用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小,炖煮的时间较长,能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中,加入适中的水量,直接炖煮4-5个小时即可粘稠。3、用电饭煲。电饭煲的火量中偏小,可一直炖煮,且不会把水烧干,因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中,加入稍多些水。