做银耳汤必须要电饭锅吗，难道炒锅就不行吗？ 可以的。但是只要熬透了都可以啊，只是电饭锅煮的会更浓郁
电饭煲银耳汤怎么做才粘稠 1：银2113耳提前浸泡银耳在煮汤前先用水浸泡5261，等到完全泡发再煮。熬煮的4102时候要一次加够水，切勿中途1653加水。直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。2：煮的时间要长银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。3：选好的银耳要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。4：先隔水蒸先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后，再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
为什么银耳汤总熬不稠 1、煮的时间不够银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时。2、泡的时间不够银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。3、银耳是陈年旧货保存了太久的银耳，更加难煮烂，往往需要更多的时间。4、银耳是特殊的银耳安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老7a64e78988e69d8331333366306463也是没有胶质的。扩展资料：银耳煮粘稠的方法：1、用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。2、用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。3、用电饭煲。电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水。
