水解植物蛋白的在食品中的应用 在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加，可补充氨基酸、提高营养成份，且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用，还可降低味精、I+G的使用量，。
菜油炸东西时会起泡沫是什么原因，怎么解决 那是油中含水的原因，以后用的时候先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象了。解决办法有两种：1、直接拿汤勺撇出来那些沫；2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，。
果葡糖浆中葡萄糖果糖在美拉德反应中哪个更快？有资料说果糖快。可不 果葡糖浆中葡萄糖果糖在美拉德反应中哪个更快？有资料说果糖快。可不是说醛比酮快么，葡萄糖是醛，。
