很流行的抗糖是伪科学吗？ 借用一下之前同事写过的关于抗糖的内容：糖化反应真的有那么恐怖吗？关于糖化反应，美拉德反应，我想就不…
水解植物蛋白的在食品中的应用 在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加，可补充氨基酸、提高营养成份，且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用，还可降低味精、I+G的使用量，。
焦糖化反应和美拉德反应异同 一、相同点：1、美拉德反应与焦糖化反应都属于褐变现象。2、美拉德反应与焦糖化反应都可应用于食品工业领域。二、不同点：1、发生条件不同焦糖化反应是糖类尤其是单糖在。
