凉粉草做的凉粉怎么有一股怪味？？ 肯定是你煮凉粉草的时候煮糊了.或者是你的渣没隔干净.我奶奶以前就是卖凉粉的我还见过她做呢.有需要我帮你问问她我今天问了，e69da5e887aae799bee5baa6e997aee7ad9431333238666236步骤比较复杂，我把它记下来了.不知道是否和你的做法有点不同呢1.先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下装有水和碱水混合物的锅把凉粉草煮软（我奶奶说把草杆煮软，如果你的凉粉草有一斤放半斤的碱水的比例就可以了，一定要有水与之混合）2.待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出(拿出的时候把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里再拿去过第二次水）3.凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的胶状物是精华），之后凉粉草就可以扔了4.将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起.然后用隔渣袋子隔渣（我见过，就是一个像布袋的东西.奶奶说要拼命搓布袋）把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉），就可以把汁液下锅煮了.5.把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。6.要到粘米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状.等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停。
请问凉粉草为何会使粉状原料凝固 应该是放了淀粉吧，跟豆浆放淀粉凝固成豆花一样 在广东地区有些地区称之为“仙人粄”的食物，在广东其他地区也称为“凉粉”（不是四川的小吃凉粉），是一种类似于龟苓膏的。
我买了三盒凉粉草粉回来煮，但为什么凝固不了，是不是水加得有点多，如果我再煮开加两包龟苓膏进去可不可 是白凉粉还是黑凉粉？如果是白的，放到冰箱里冷却后会凝固。如果是黑的，自然温度下就能很容易凝固。水放多了是会不容易凝固些，但凝固后只是浓与稀的问题。如果感觉凝固。
