教你油焖大虾的正宗做法，虾的营养价值极高，能促进发育，增强人体的免疫力，虾是可以为大脑提供营养的美味食品。油焖大虾色泽浅红油亮，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，在。
正宗油焖大虾做法教程大全 秋天是进补的季2113节，因为家里5261有小孩，我便多会选择鱼、4102虾给孩子吃，更加易于被1653消化和吸收，不担心会积食，虾的做法多样，这次要分享给大家的便是一道油焖大虾的做法，我家小朋友非常喜欢吃这道菜，每次在饭店总会点这道菜吃，所以我便决定自己亲手做，让孩子吃着更加放心，油焖大虾的做法是一位大厨分享给我的，大厨表示掌握好其中的3点小技巧，在家也能做出饭店的味道，油焖大虾红亮又鲜嫩，色香味全，让人特别有食欲，下面我便也将油焖大虾的做法分享大家。油焖大虾的做法：备用食材：大虾20只，花椒粒1小把，生抽15克，食盐少许，葱姜各10克；制作过程：第一步，大虾开背后，将虾线抽出，并且记得要剪掉虾须和虾足，清洗干净，用厨房纸巾擦干水，准备出葱姜，分别处理干净切成末；第二步，炒锅中添上少许食用油，将其烧热后，放入葱姜和花椒粒，小火煸炒出香味，将大虾放入在锅中，快速煸炒下，用锅铲不停按压虾头；第三步，让其可以逼出虾油，然后加上锅盖焖一会，三分钟的时间，打开锅盖，便可看到虾身微微发红了，这个时候根据个人口味加上食盐；第四步，再加上点生抽，翻炒均匀，使得虾身可以完全被酱汁包裹着，继续翻炒，直到将锅中的汤汁收。
哪些小技巧可以帮助我们做出鲜嫩的油焖大虾？ 所需食材：大虾，大2113葱，生姜，盐，料酒，白糖5261，番茄酱，大蒜4102。做法，1：买回的大虾清洗干净1653，去掉虾须，虾枪，去掉虾线。2：然后加入姜片，大葱，料酒，盐抓匀腌制30分钟。3：炒锅烧热，加入多一点的食用油，放入控干水分的大虾，用小火慢慢煎至断生，盛出。4：锅中的虾油留用，放入蒜末，姜末炒香，再下入番茄酱炒香。5：随后下入大虾略炒，然后加入少许的清水，盖上盖子，烧2-3分钟。6：看见汤汁比较黏稠，再淋点食用油，翻匀就可以出锅了。1：为了让大虾吃起来更嫩，更入味。万不可直接下锅，多加腌制这1步。时间不要太长，20-30分钟就可以。2：煎制过程中，锅中加的食用油多一点，再就是时不时的用勺子按压虾头，逼出更多的虾油，吃起来也会更鲜美。3：虾肉煎好以后，将其捞出，然后再炒小料。这样做的目的是，能把小料炒得更香，尤其是蒜末。4：烧制时，一般来说3分钟左右就行，如果汤汁太多的话，可以少加点水淀粉勾芡，芡汁不要太多，薄薄一层就可以。其实，想要油焖大家好吃，除了腌和焖要注意以外，还要牢记1个小技巧，那就是煎的时候，不停地用勺子按压虾头，让其出更多的虾油，这样做的油焖虾虾肉更鲜嫩，绝对比大厨做的还要好吃…这种。
