苹果酸的应用及功能 1、苹2113果酸的功能苹果5261酸是人体必需的一种有机酸4102，也是1653一种低热量回的理想食品添加剂。苹答果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近天然果汁并具有天然香味，与柠檬酸相比，产生的热量更低，口味更好，因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，并有逐渐替代柠檬酸的势头。2、苹果酸的应用食品行业：酸味调节剂，苹果酸口感接近天然苹果的酸味，与柠檬酸相比，具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点，已广泛用于高档饮料、食品等行业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂。医药行业：在各种片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味，并有利于在体内吸收、扩散，它常配入复合氨基酸注射液中，以提高氨基酸的利用率。扩展资料：苹果酸的影响：1、对消化道的影响：已有报告声称在大剂量摄入苹果酸后导致恶心，腹泻和呕吐。这可能与苹果醋的化学结构类似镁有关。但通常在遵循建议剂量的情况下不会出现这些问题。2、对哺乳和怀孕女性影响：在怀孕或哺乳期间不适合服用苹果酸。3、对血压的影响：苹果酸可能会降低血压。如果血压低或正在服用控制血压的药物，不建议食用。参考资料来源：—苹果酸
为了有效解决色素的稳定性及保护色素在食品加工，贮运，销售过程不变色，不褪色，则要加入适当的护色剂。那么，什么是“护色剂”？护色剂的作用机理是什么呢？一般认为：。
分析化学中常用的金属掩蔽剂是什么？ 不是，你说的那些都是指示剂。溶液中有多种金属离子，只想用光度法测一种时，其它离子会干扰，用以掩蔽干扰离子的试剂称为掩蔽剂。常用掩蔽剂(第一个为干扰离子，后为掩蔽。
