油脂过氧化值与食用油的品质有何关系 你好，食用油接触到空气会慢慢氧化，过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。
食用油过氧化值的最高值是多少 在质检所做过几年食品检测，比较常用的是滴定法，没接触过食用油过氧化值快速检测仪器，化学原理就了解到前面所述的2种，希望能对你有点用。。
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