为什么说兰州没有正宗兰州拉面？ 说到兰州拉面，相信很多人2113都比较熟悉5261，大部分人都是从小吃到大的。经常吃4102兰州拉面的朋友就清楚1653，兰州拉面这几年涨价的幅度并不大，就算物价涨得很快，它的价钱依然还是保持不变。就是因为这个原因，兰州拉面在我国非常的受欢迎，基本全国每个地方都能看到它的身影。全国各地的兰州拉面店的生意一直很好，吸引着全国各地爱吃面食的人来吃，不过却非常多的兰州人对这样的店铺“深通恶绝”。按理说这兰州拉面是来自于兰州的，这兰州人应该会很喜欢才对呀，可为何会如此厌恶呢？其实其他地方的兰州拉面都不是正宗的“兰州牛肉面”，而且网上对兰州拉面的争议也非常大。全国各地估计也只有兰州当地人才能辨别哪些是正宗的兰州牛肉面，当地人认为这些“假”的兰州拉面会影响到他们正宗兰州牛肉面的名声。之前就曾听过一位兰州朋友讲过，其实全国各地的兰州拉面店都不是兰州人开的，而是其他地方的人开的，因此做出来的口味就跟正宗的差别很大了。而在兰州市没有兰州拉面一说的，兰州只有兰州牛肉面，因此只要外地人说到兰州拉面，这兰州人听到就会很生气。而正宗的兰州牛肉面其实应该是上面那个样子的，颜色看起来红彤彤的，看起来非常的有食欲，而且里面。
很多打着“正宗兰州拉面”的店并不正宗，那么“正宗”到底是什么？ 无所谓正宗不正宗，只要消费者觉得好吃才是关键，另外地域不同，人的口味也不同。
为什么一般的兰州拉面馆的拉面味道都差不多？ 兰州牛肉拉面的做法就那么一种，不管是在学校吃到的，还是在兰州吃到的拉面，味道都是大同小异。我在学校的时候，经常吃兰州牛肉拉面，面条细有嚼头，汤鲜浓。吃完以后整个人都是幸福的感觉。在兰州的时候就去吃了正宗的兰州拉面，味道与我在学校吃的并无太大差别。但是外观要好看许多，细细亮亮的面条，鲜红的辣椒油，点缀上绿色的葱花，几片新鲜的牛肉。在兰州大街小巷遍布着许多拉面馆，有很多是类似于连锁一样，因为他们都挂着一样的招牌。兰州拉面的做法，调料基本都大同小异。其实如果说感觉味道都差不多的话，我想应该是因为它们都有一个共同的味道，回民清真。据说兰州牛肉拉面是西北地区最早招待高级宾客的美味食品，拉面的重点在于面条的筋道与细滑。但如果真正的吃起来，味道还是会有很大差别。每一家都有自己独特的风味。我个人也比较喜欢吃兰州拉面，清香味美。在兰州的街上有很多家马有布招牌的拉面馆，我觉得这家的拉面挺不错，当然兰州的拉面是正宗拉面，别的地方吃到的味道就差那么一点了。所以我认为，拉面的味道并不都一样，如果要说一样那就是他们共有的清真特色。兰州牛肉拉面它可是我们中国十大面条之一，包含了西北地区回民的民俗文化与民俗。
