豆腐乳的做法，豆腐乳怎么做好吃，豆腐乳的家常做法 材料一，老豆腐十七斤，二，盐一斤半，三，海椒末三两，八角末五克.，四，胡椒粉十克.，五，高度白酒五十克.，六，炒黄豆一百克.，七，青菜叶(只要是叶子大的就行).做法前期准备：一，青菜叶，只要是叶子大的青菜就行，清洗干净，阴干.所有东西都不能粘油.二，锅理不放油，把海椒放进去，小火炒，表面发脆就行了，然后拿出来，用搅拌机和八角一起打碎成末.三.准备个泡菜坛子，清洗干净，倒扣着放半天，晾干水气.四，商店理买二两炒黄豆，是放在坛子理的，为了吸收水分.五，把老豆腐切成大块。一层谷草一层豆腐。码放整齐。放到一个纸箱子里。大约十三天左右。就行了。这时候的豆腐会发起。闻着有香味。制作过程：一，把盐和海椒末和八角末和胡椒粉搅拌在一起.二，碗理放上高度白酒.三，把豆腐拿出来放到不沾油的容器理.四，用筷子夹起一块豆腐在高度白酒理过一下，然后在盐，海椒末等混合的调料理粘均匀.五，用晾好的青菜叶包裹起来.六，放到装了黄豆的坛子里.大约十天左右就可以吃了.
豆腐乳有哪些作用？ 豆腐乳有哪些作用，豆腐乳在我国可以说已经有多年的历史，对于这种发酵腌制品，不少人存在着担心，因为它是发酵类食品，担心食用会不会对身体造成伤害，豆腐乳是由豆腐经过。
豆腐乳的来历 腐乳至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。早在公元五世纪，北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”（译文：豆腐干加盐发酵后成为腐乳。之说。在。
