我腌咸的鸡蛋，能吃时壳上出了一层白毛是怎么回事 有2种方法可以不腌制好的咸鸡蛋不再变咸。如果没有臭味可以吃，第一，把咸鸡蛋放入盛有凉开水的碗中，然后把碗放入冰箱保存。第二，把皮扒开，然后在清水里泡（注意要是凉水），半个小时到两个小时就行了即在把蛋腌好后，打开罐取出一个蒸熟，尝一尝，如咸淡适中后，即可将鸡蛋全部捞出上锅蒸熟，重新放罐中。蛋煮熟以后即不再吸收盐分增加咸味，也不会变质，随吃随取，十分方便。存放期可延长到2年。干腌咸鸡蛋 做法将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿，然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈，待均匀沾满盐后，再放到不漏气的塑料食品袋内，将袋口扎紧密封起来，一个星期之后，咸鸡蛋便腌制成了。咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌…各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不糟软。沙腌鸡蛋 做法一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干e799bee5baa6e79fa5e98193e。
腌的咸鸡蛋变臭了能吃吗？ 指导意见：您好，这样的食物建议不要食用，可能出现变质的情况，如果误食了可能出现腹痛、腹泻，严重还可能出现食物中毒现象，建议您食用新鲜无变质的食物。
腌制的咸鸭蛋蛋清变成水是怎么回事 那是开始腌时，你没挑好，就已经是坏的了。
