自己在家做的松花蛋，蛋黄凝固了，蛋清怎么不凝固？请教高人，用什么办法能将蛋清凝固？不是用水煮的办法 自制皮蛋已15 天了，为什么蛋清不凝固
自制皮蛋蛋黄开始凝固蛋清跟清水一样什么原因？ 这是因为蛋清里面含有一定的杂质。
变松花蛋是蛋清先凝固还是蛋黄先凝固？ 蛋清会先凝固的，因为做松花蛋的时候物质是从外向内浸润松花蛋的
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